پسته عباسعلی دامغان

فواید سلامتی ، ارزش غذایی و اثرات پسته

پسته برای سلامتی فرد مفید است زیرا منبع پروتئین ، آنتی اکسیدان و فیبر است. مزایای احتمالی شامل افزایش سلامت قلب ، مدیریت قند خون و کاهش خطر سرطان روده بزرگ است.

1. سرشار از مواد مغذی

پسته حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری است.

بر اساس وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ، 1 اونس (oz) ، یا حدود 49 هسته از پسته های سرخ نشده و بدون نمک حاوی منبع قابل توجهی:

کالری: 159
پروتئین: 5.7 گرم (g)
چربی: 12.8 گرم
کربوهیدرات: 7.7 گرم
فیبر: 3.0 گرم
قند: 2.2 گرم
منیزیم: 34.3 میلی گرم
پتاسیم: 289.0 میلی گرم
فسفر: 139 میلی گرم
تیامین: 0.25 میلی گرم
ویتامین B6: 0.5 میلی گرم

یک وعده پسته حدود 37 درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین b6 یا 1.3 میلی گرم را برای بزرگسالان فراهم می کند منبع قابل توجهی

ویتامین B6 نقش مهمی در بدن دارد ، به ویژه در رابطه با متابولیسم پروتئین و رشد شناختی دارد.

2. کم کالری

پسته یکی از کم کالری ترین آجیل ها است ، به این معنی که مردم می توانند از مزایای سلامتی آجیل ها لذت ببرند در حالی که به راحتی در محدوده کالری روزانه خود باقی می مانند.

به عنوان مثال ، 1 اونس آجیل ماکادمیا ، یا 10-12 هسته ، حاوی 204 کالری منبع قابل اعتماد است ، در حالی که 1 اونس آجیل آجیل 196 منبع قابل اعتماد کالری را فراهم می کند. با این حال ، 1 اونس پسته فقط 159 کالری دارد.

با این حال ، آجیل ها معمولا در مقایسه با برخی از غذاهای دیگر کالری بیشتری دارند.

3. پر از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که نقش مهمی در سلامتی دارند. آنها با جلوگیری از آسیب به سلول های بدن ، خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می دهند.

آجیل و دانه ها حاوی چندین ترکیب آنتی اکسیدانی هستند ، اما پسته ممکن است سطوح بالاتری از برخی آنتی اکسیدان ها نسبت به سایر آجیل ها داشته باشد.

منبع معتبر تحقیقاتی گزارش می دهد که پسته ها دارای عملکرد آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند ، زیرا شامل:

گاما توکوفرول
مواد شیمیایی گیاهی
پلی فنول ها

4. برای سلامت چشم مفید است

پسته منبع غنی و قابل توجهی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاکسانتین است که برای سلامت چشم ضروری است.

طبق گزارش انجمن چشم سنجی آمریکا ، لوتئین و زاکسانتین احتمال ابتلا به بیماری های مزمن چشم مانند آب مروارید را کاهش می دهند. آنها همچنین می توانند به محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) کمک کنند.

AMD و آب مروارید از دلایل اصلی هستند منبع قابل اعتماد نابینایی در ایالات متحده.

خوردن یک رژیم غذایی سالم ، از جمله پسته ، یک راه امیدوار کننده برای جلوگیری از توسعه این بیماری های چشم است.

5. مفید برای سلامت روده

همه آجیل ها سرشار از فیبر هستند که با حرکت غذا از طریق روده و جلوگیری از یبوست ، سیستم گوارش سالم را تشویق می کند.

نوعی فیبر به نام پری بیوتیک نیز ممکن است باکتری های خوب روده را تغذیه کند. تغذیه باکتری های خوب به آنها کمک می کند تا تکثیر شوند و باکتری های مضر را “از بین ببرند”.

تحقیقات منبع قابل توجهی نشان می دهد که خوردن پسته و به میزان کمتری بادام ممکن است سطح باکتری های مفید در روده را افزایش دهد.

6. پروتئین بالا برای گیاهخواران و گیاهخواران

پسته به نیازهای روزانه پروتئین فرد کمک می کند ، تقریبا 6 منبع پروتئین gTrusted در هر 1 اونس.

پروتئین تقریبا 21 ٪ منبع قابل توجهی از وزن کل آجیل را تشکیل می دهد ، و آن را به یک منبع خوب برای گیاهخواران و گیاهخواران ، در میان دیگران تبدیل می کند.

پسته همچنین نسبت بالاتری دارد منبع قابل توجهی اسیدهای آمینه ضروری ، بلوک های سازنده پروتئین ، نسبت به سایر آجیل ها ، از جمله بادام ، هزل ، آجیل آجیل و گردو.

تفاوت بین گیاهخواران و گیاهخواران را در اینجا بیاموزید.

از آنجا که پسته دارای مقادیر کم کالری و فیبر و پروتئین بالا است ، ممکن است به افرادی که مایل به مدیریت وزن خود هستند ، سود برساند.

یک منبع مورد توجه مطالعه در سال 2020 دریافت که یک وعده روزانه 1.5 اونس پسته به کاهش شاخص توده بدنی (BMI) و دور کمر در مردان و زنان مبتلا به چاقی کمک می کند ، در مقایسه با یک گروه کنترل که هر روز یک وعده اضافی پسته نمی خورند.

8. مهم برای سلامت قلب

یک بررسی در سال 2016 منبع قابل اعتماد نشان می دهد که خوردن پسته مزایای قلبی عروقی متعددی را ارائه می دهد. پسته می تواند به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند و خطر مشکلات قلبی عروقی را کاهش دهد. این واقعیت که آنها دارای آنتی اکسیدان های بالا هستند نیز ممکن است به محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک کنند.

21 مطالعه در سال 2015 گزارش داد که خوردن آجیل ممکن است فشار خون را در افراد بدون دیابت نوع 2 به طور قابل توجهی کاهش دهد. پسته بیشترین اثر را از همه آجیل های آزمایش شده بر کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک داشت.

9. برای تعادل قند خون خوب است

پسته دارای شاخص گلیسمی پایین است ، بنابراین پس از خوردن کسی باعث افزایش شدید قند خون نمی شود. علاوه بر این ، آنها سرشار از آنتی اکسیدان ها ، کاروتنوئیدها و ترکیبات فنولی هستند که همه آنها می توانند به کنترل قند خون کمک کنند.

تحقیقات از این پیشنهاد حمایت می کند که خوردن پسته می تواند به کاهش خطرات مرتبط با دیابت کمک کند.
یک منبع در سال 2017 نشان می دهد که رژیم غذایی مدیترانه ای ، غنی از روغن زیتون و پسته اضافی ، به کاهش دیابت بارداری کمک می کند ، در حالی که یک منبع مورد اعتماد متاآنالیز در سال 2020 نشان می دهد که آجیل پسته ممکن است باعث کاهش قابل توجهی در سطح قند خون ناشتا شود.

10. کاهش خطر سرطان روده بزرگ

پسته به دلیل داشتن فیبر بالا ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

دانشمندان این را در سال 2017 نشان دادند تحقیق منبع قابل اعتماد که نشان داد که سرخ کردن آجیل بر مزایای سلامتی آنها در رابطه با سلول های سرطانی روده بزرگ تأثیر نمی گذارد.